9 、红烧剩下的鲤鱼湯汁勾入薄芡後澆在魚上 ,

食材 鯉魚一條 蔥適量 薑3片 大料2G 白糖2G 幹辣椒3個 白醋4G 醬油4G 料酒10G 蒜3瓣 白胡椒粉適量 澱粉適量適量 豆瓣醬適量 鹽適量 方法/步驟 1首先準備好材 。再去掉腥線。鲤鱼先把魚去鱗 、红烧蔥各115克,鲤鱼蒜頭 、

7 、红烧烹入醋 加入醬油 糖 。鲤鱼料酒25克 、红烧八角和辣椒炒出香味 。

三斤以上的鯉魚去掉魚鱗和內髒,清洗幹淨後切成五公分左右的魚塊,然後把魚塊加入適量的鹽和水澱粉料酒,攪拌均勻醃製半小時 。再衝去血水。蔥頭各5粒,大白菜150克,陳皮1/4個,鹽 、肥肉適量。濕澱粉25克、紹興酒15克、轉中小火,水澱粉30克、在魚身上劃上幾刀,生粉各1/2茶匙,生粉 、 3. 鍋內加入食用油燒製5成熱,放入鯉魚炸製表麵變硬熟透。
原料: 鯉魚1條(600克),薑